自从事儿童营养师这个职业以来，曾无数次被宝妈问过同一个问题：“老师，我想给孩子添加辅食，首先该添加什么，该怎么加？”有关这个问题的答案，我也曾一遍又一遍地回答给宝妈。而且，我相信日后还会有很多宝妈问这个问题。借此机会，我将以文字的形式，尽可能全面地为大家解答一下：辅食添加的时间、顺序、方法及如何安排奶和辅食的关系等。另外，也为大家补充一些有关辅食添加最新的营养资讯。
辅食的定义：
在此之前，我们国家对辅食一直都没有一个明确的定义。很多家长都认为，辅食就是断奶食物，也就是说，添加辅食后，就不再给孩子喝母乳或配方奶了。但《中国居民膳食指南2016》明确指出[1]：辅食是指除母乳和/或配方奶以外的其他各种性状的食物。而添加辅食后，仍需保证母乳的摄入量。
添加辅食的时间：
由于国人饮食营养水平提高，从2016年起，宝贝的辅食添加起始时间，由之前的4-6个月推迟到6个月之后。但要注意，这一时间是针对怀孕时妈妈均衡而又足月出生的宝贝。如果，宝贝是早产儿，那么辅食添加的时间还要推后。如果妈妈是素食主义者，或在孕期长时间贫血的话，宝贝的辅食添加时间就应有所提前。
一般，四个月后的宝贝能够满足以下条件时，可以开始添加辅食：
1、宝贝体重增长以及达到出生时的2倍
2、宝贝在吃完250ml奶后不到4个小时又饿了
3、宝贝可以坐起来了
4、宝贝在24小时内能够吃完1000ml或以上的奶
5、宝贝月龄达6个月
辅食添加的内容和顺序：
4个月——6个月绿叶蔬菜水
母乳喂养的足月儿，可以从6个月末、7个月初再开始添加糊状食物，但建议从4个月开始给孩子尝试少量的蔬菜水，尤其是绿叶蔬菜水（做法附录在文章后）。孩子少量喝蔬菜水，可以慢慢适应其微微苦涩的味道，从而增加日后对绿叶蔬菜的接受程度。但这个年龄段，不建议给孩子喝果汁，以免孩子果汁养成嗜甜的习惯。
6个月——7个月加铁米粉、蔬菜泥（蘑菇，豆类除外）、水果泥、蛋黄
加铁米粉作为婴儿宝贝的第一份辅食，可以在孩子6个月末、7个月初的时候添加，如果没有不良反应，可以在米粉中加入少量蔬菜泥，每种蔬菜尝试3天，然后添加另一种蔬菜泥。水果泥尽量选择不十分甜的水果制成，比如苹果、鲜枣等，添加方法与蔬菜泥的添加方法类似。蛋黄的添加，要从1/4个蛋黄开始，逐渐增加到1个蛋黄。
8个月蛋白、植物油、肉泥（鱼虾蟹等除外）、米糊（大豆类除外）、面糊
8个月的时候，可以给孩子少量添加蛋白、植物油和各种肉泥。植物油，首选富含α-亚麻酸的亚麻籽油与核桃油。橄榄油中必需脂肪酸含量较低[2]，并不是宝贝食用油的最佳之选。肉泥，可以先选择较为好消化的鸡肉来制作，逐渐添加猪肉、牛肉、羊肉等。
另外，各种自制杂粮米糊、面糊的尝试，不但能增加宝贝的粪便体积，减少便秘的可能性，更为今后添加各种杂粮粥/面奠定了基础，例如黑米糊、薏米糊等。
9个月带有小颗粒的厚粥、烂面条、肉末、碎菜、水果片
9个月的宝贝平均已经长出2-4颗牙，这时，泥糊状的食物已经不能满足宝贝的牙齿发育。因此该月的辅食添加重点放在增加食物的咀嚼性，也就是说，在这个月，我们要把之前已经添加的食物做得粗一些，比如胡萝卜小米粥、黑米大米粥等都是很不错的选择。
10个月——12个月软饭、碎面条、馒头、蔬菜片、水果块、动物肝脏、鱼泥、虾泥、大豆类及其制品
进入10个月后，宝贝可以逐渐开始尝试“吃饭”了，而且在保证每天1个鸡蛋的同时，可以开始添加动物肝脏、鱼、虾及大豆类等食物。由于，这几类食物的致敏性都比较高，因此建议每种食物添加5-7天，且没有便秘、腹泻等不良反应，再添加下一种。豌豆、豆角、蘑菇等蔬菜可以在该月龄尝试添加。
宝贝进入12个月后，妈妈们可以将黄瓜、胡萝卜、苹果等较硬的食物切成条状，来帮助宝贝磨牙，相信不会比磨牙棒的效果差。另外，这段时间，也是培养孩子自己吃饭的好机会哦！
婴儿不能吃的辅食：
鲜奶、酸奶、奶酪、蜂蜜、普通豆奶粉、蛋白粉
鲜奶、酸奶、奶酪的蛋白质和矿物质远高于母乳，容易增加孩子肾脏的负担，因此不建议给1岁内宝贝食用。酸奶中的蛋白质由于被乳酸菌分解，相对容易消化，可以在1岁半后，少量给孩子尝试。鲜奶和奶酪，建议孩子到2岁后，才逐渐少量食用。
蜂蜜，由于运输过程中，易感染肉毒杆菌，因此不适合婴儿食用，必要时，可以在1岁半后少量添加。
普通豆奶粉、蛋白粉与配方奶成分差别较大，不适合3岁内宝贝食用。
辅食添加的原则和方法：
添加新食物的时候，每次只添加一种，并遵循：由少到多、由稀到稠、由细到粗、循序渐进的原则。
1、由少到多
添加辅食由少到多表现为两点，一方面是添加的辅食种类，最开始从富含铁的糊状食物，如加铁米粉，逐渐增加食物种类，最终达成宝贝饮食多样化的目的。
另一方面，对单一食物的添加量也应由少到多。比如，6-7个月宝贝的嘴往往比较小，准备添加辅食的时候，家长可以先购买一个较小的勺子，大概咖啡勺大小就可以。
添加辅食的第一天，我们先给孩子吃1次辅食，每次1勺；第二天，可以增加到2次，每次1勺；第三天2次辅食，每次2勺；以此类推。注意刚开始添加辅食，每天尽量不要超过三次。
2、由稀到稠，由细到粗
同一种辅食的添加，注意由稀到稠，由细到粗的过渡。比如7个月宝贝，大多仅长出1-2颗牙，有的宝贝甚至没有长牙，咀嚼和消化能力有限，这时给宝贝添加蔬菜泥，需要焯水煮熟后用料理机制成糊，可以还需要稍微稀释一下；而到9个月后，将蔬菜做熟后直接切碎食用即可。
3、循序渐进
由于遗传、体质、生理特点等原因，婴儿对母乳以外的食物，存在过敏的可能性。因此，建议每次只添加一种新的食物，且由少到多地增加食用量，并持续三天。期间，观察孩子的口腔、皮肤与排便情况。
如果3天内，没有出现呕吐、腹泻、湿疹等不良反应，可以继续添加另外一种新食物。如果添加新食物1-2天内，出现呕吐、腹泻、湿疹等反应，要即可停止该食物的喂养，待3-7天症状消除后，再次给孩子由少到多地添加该食物，如果仍出现相同的不良反应，则需及时就医，确诊孩子是否对该食物过敏。
辅食与母乳的关系：
母乳喂养的时间
4-6个月内，母乳可以满足宝贝所有的营养需求。随着孩子体格增长，6个月后，母乳虽然不能满足孩子所有的需求，但宝贝仍可以从母乳喂养中获得部分能量，优质蛋白、钙等重要营养素，及抗体、母乳低聚糖等免疫保护因子。2岁内持续母乳喂养的宝贝，明显比断奶早的孩子更少生病，而且成年后患慢性病的几率也大大减少。因此，建议有条件的家庭，可以将母乳喂养持续到孩子2岁半以后。
宝贝添加辅食后的母乳摄入量
对1岁内宝贝来说，母乳仍然是主食。7-9个月的孩子每天喝母乳不应少于600ml，10-12个月，母乳量可保持在600ml左右。1-2岁宝贝每天的母乳摄入量应在500ml左右。
辅食与母乳的餐次比
6个月后的宝贝，胃容量小，对辅食兴趣少，因此可以选择1-2次上午喂奶时间，先给孩子母乳，喂个半饱时给孩子吃1-2勺辅食，然后再继续母乳至全饱。8个月时，辅食可以单独作为一餐，之后过渡到辅食与母乳间隔喂养，一般每天母乳4-6次，辅食2-3次。1岁后，可以将辅食安排在正餐时间，而母乳安排在早起后、早餐和午餐之间、午睡后、晚上睡觉前等时间段。
小贴士：辅食制作要尽量少盐少糖，保持原味哦！
